市场出售之农历新年佳肴发菜，有三分一是假货，使用淀粉质食品配以添加剂制成。热菜四个，发菜蹄髈、蟹粉豆腐、糖醋小排、玉兰烤麸。宁夏生产的发菜色泽乌黑、丝长柔韧、质地优良。宁夏发菜丝体细长，色泽黑亮、质量纯净。日常生活和饮食注意调整，平时应多吃含铁丰富的食物，如瘦肉、猪肝、蛋黄及海带、发菜、紫菜、木耳、香茹豆类等。银川的土特产向来久负盛名，发菜枸杞滩羊皮、贺兰石砚和甘草并称为宁夏五宝，在国内同类物产中皆为上上之选，其中贺兰石砚自古就有“一端二歙三贺兰”。此外，虾皮、骨头、淡菜、发菜、海带、裙带菜、紫菜、田螺、泥鳅、鱼松、蛋黄粉等钙的含量也比较丰富。蓝藻门代表植物有发菜、地皮菜、海雹菜、满江红等，其中的发菜，是受国家保护的一级野生植物。第二道菜，发菜扒鸭或发菜蚝豉也可用发菜配猪脚猪脷。松花蛋、卤牛肉片、头发菜，“这些菜互不连系，各不相谋”。 