粉芡的意思

粉芡

更新时间:2023-10-30 热度:3

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拼音：fěn qiàn

结构：粉(左右结构) 芡(上下结构)

词性：暂无

近义词：暂无

反义词：暂无

词语解释

芡粉加水搅拌而成的糊状物。如：「这道菜再浇上粉芡，翻炒一下即可上桌。」

引证解释

暂无

网络解释

粉芡，是指淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，主要是做菜时用于勾芡。人的味觉与食物的物理状态和化学组成成分有关，而物理状态如湿度、黏度、温度、嫩度等因素又会影响食物的味道。

粉芡造句

刘石头瞪他一眼，说：“咋做？用粉芡做呗。”。

最后下虾肉，炒至仅熟即下指天椒，调生粉芡，上碟即成。

虾肉茸煮至浓后淋上生粉芡汁，再加入调味料拌匀。

水粉芡也叫湿板芡，用作叠菜用，一部分放在水芡钵里，放少量水。

炒锅留底油，下入葱末、姜末，加白糖、番茄酱、高汤、醋、盐，勾粉芡，放入蒜泥，打上明油，起锅浇在鱼身上即成。

也有的地方用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。

待汤开后撇去浮沫，烧入味，下嫩糖色，调整好色味，勾淀粉芡，打明油，大翻勺，将主料溜入大鱼盘内即可。

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