其合成多在微生物中进行，原料为磷酸甘油和脂肪酰辅酶。柠檬酸合成酶在循环中起着关键的调节作用，它通过催化乙酰辅酶与草酰乙酸缩合成柠檬酸。此外，患者由于柠檬酸循环减弱，糖异生增强，乙酰辅酶合成胆固醇功能旺盛，患者常伴有高胆固醇血症。没有辅助因子的酶叫做脱辅酶。服用这些补充品：维生素复合物、镁、辅酶、硫辛酸、鱼油或亚麻籽油，还有一些石松、银杏和人参之类的药草。比如，维生素是羟化酶的辅酶，帮助赖氨酸和脯氨酸羟化成羟脯氨酸和羟赖氨酸，从而顺利合成胶原蛋白。一些脱氢酶对于底物和辅酶具有高度的专一性，另一些脱氢酶则能催化各种底物的氧化。常压氢化法的产品已用来代替进口试剂作为酶促反应的辅酶，但硼氢化物还原法成本最低，且能合成满足酶促反应要求的产物。研究显示恩镰孢菌素是一个离子载体，最近，它们对酰基辅酶胆固醇转移酶的效应、杀线虫活性和选择性的抗肿瘤活性得到了更多的关注。大豆种子脂肪酸合成主要发生在质体中，参与脂肪酸合成的酶主要为乙酰辅酶羧化酶和脂肪酸合酶。 