不锈钢刀具包括钢、铬和镍。可以使用奥氏体铬镍钢及其对应的铸造材料。铬元素提高钢的硬度，镍元素提高钢的韧性。结果表明，应用复合铸造工艺生产的导卫板安全可靠，使用效果明显优于常用高镍铬钢导卫板和高铬铸铁（钢）导卫板。例如钢基上镀铜、镍层再镀铬、低锡青铜上镀铬、多层镍上镀铬、镍铁合金镀层上镀铬等等。通过一次性称样、熔样，分别采用分光光度法测定普通钢中硅、锰、磷、镍、铬、铜的含量。合金钢：指钢中含有铁，碳，以及镍、铬、钼等一种或多种其他的合金元素。钢最常用的添加元素有锰、镍，钼和铬。铜、铬、镍等大气耐腐蚀元素被添加到增加天气、耐蚀钢结构。 