洪泽湖大堤插干植柳的方法更新迎水面原有柳树防浪林，成活率极低。龙虾以洪泽湖出产为佳，而弄得最有味的据说是江苏的盯眙人，盯眙人以“十三香”调味龙虾，麻辣爽烈，过喉不忘。江苏省泗洪县位于淮河北沿、洪泽湖西岸。主营洪泽湖绿色无公害的水产品。位于洪泽湖南岸的泗州城包括明祖陵在内，因黄水泛滥，淮河失修，使泗州城等地时常遭受洪水淹没，地形逐渐下沉。入秋以后，随着洪涝汛期结束，洪泽湖生态境况逐渐恢复，湿地良好环境吸引大量鹭鸟来这里栖息繁衍。境内有全国“五大淡水湖”之一的洪泽湖，白马湖、宝应湖、高邮湖。”。洪泽湖是我国五大淡水湖之一，也是全国最大的平原型水库。洪泽湖的防洪安全，对于江苏省淮河下游地区而言，具有极为重要的意义。洪泽湖蟹农以全天然饲料喂蟹，牠们吃的是养在湖中的水草、螺蛳、小杂鱼，还有蟹农投放的粟米和小虾等。 