适宜的低温可促进植株生长，提高菜薹产量与品质。菜薹长度对菜薹的营养品质影响最大。红菜薹是十字花科芸苔属作物，由于其味道鲜美口感脆嫩而深受人们的喜爱。姚平在各地块发现，大部分蔬菜叶宽大，茎干偏细，节间长，特别是油菜薹、莴笋等蔬菜，疯长起来明显瘦长、老气，大棚里的瓜菜更是旺长、徒长得厉害。同时，武汉还举办洪山菜薹文化节，扩大这一特色蔬菜的影响。近几年，随着菜肴的创新，出现了许多新式菜薹菜。扁豆花、丝瓜花、菜薹花、狗尾巴草……各种路边的菜花野花采下来，包起来，成为最独特的教师节礼物。对五个红菜薹基因型的品种进行培养，研究活性碳对小孢子出胚的影响。植株和各部位干重都减少，植株干重降低较多，菜薹和根系降低较少。为充分利用原产于中国的紫菜薹资源，能够快速提取它的总是利用分子生物学研究紫菜薹的基础。 