在对氮源的利用上，供试香灰菌株对酵母粉、麸皮和蛋白胨的利用较好，对硝态氮和铵态氮的利用较差。初步鉴定出蛋白胨中的某些物质是它的生长因子。结论生理性刺激物蛋白胨对胃粘膜具有适应性细胞保护作用。添加蛋白胨、椰子汁、硫胺素和肌醇效果不明显。性状本品是多种蛋白胨混合的特殊蛋白胨，富含各种分子量的肽，常用于培养要求高的微生物。此外，利用南瓜汁、蛋白胨和蜜糖配成食物诱饵置于诱捕器内，则可以捕杀雌性和雄性的南瓜实蝇和瓜实蝇。蛋白胨是一种酶消化的蛋白质用来培育非挑剔的有机体，生产低级别的增长。胰蛋白胨和牛血清白蛋白可部分解除血清对噬菌体的失活作用。这种蛋白胨的蛋白质含量极高。葡萄糖，蛋白胨是两菌株发酵产酶较好的碳、氮源。 